Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'ndeki değişiklikler, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Bu yeni düzenleme, süt üretiminde kullanılan katkı maddeleri ve aroma vericiler konusunda daha sıkı kurallar getirerek tüketicinin korunmasını hedefliyor.

Süt Ürünlerinde Katkı Maddesi Düzenlemesi

Yeni kurallar çerçevesinde, içme sütlerinde kullanılacak aroma vericiler sadece doğal kaynaklı olanlarla sınırlandırıldı. Sütlerin yağ oranlarına göre sınıflandırılması da standart hale getirildi. Artık sütler; tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak kategorize edilecek. Belirlenen bu sınıflar dışında farklı yağ oranları etiketlerde belirtilemeyecek.

Şeker kullanımı konusunda da önemli kısıtlamalar getirildi. İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı kütlece yüzde 5 ile sınırlandırılırken, ürünün toplam şeker oranı en fazla yüzde 9,5 olacak. Ayrıca glukoz ve fruktoz şurubu gibi sakkaroz dışındaki şeker türevlerinin sütlere eklenmesi kesin olarak yasaklandı.

Doğal Ürün ve Etiketleme Kuralları

Tebliğ, ürün etiketlerinde "doğal" ifadesinin kullanımına dair de net kriterler belirledi. Sadece tam yağlı ve yağlı sütlerde kullanılabilecek olan bu ibare, katkı maddesi veya aroma verici içeren ürünlerde yer alamayacak. Laktozsuz sütler de bu kapsamın dışında tutuldu.

Çeşnili içme sütlerinde ise ilk kez asgari bir standart getirildi. Bu ürünlerde kullanılacak toplam çeşni oranının kütlece en az yüzde 1 olması zorunlu kılındı. Ayrıca geçmiş tebliğde bulunan "süt bazlı içecek" tanımı, yeni düzenleme ile mevzuattan tamamen çıkarıldı.

Tüm gıda işletmelerinin bu yeni standartlara uyum sağlaması için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre tanındı. Bu tarihe kadar işletmelerin üretim hatlarını ve etiketleme süreçlerini güncel tebliğe uygun şekilde revize etmeleri bekleniyor. Tüketicilerin güvenli gıdaya erişimini kolaylaştırmayı amaçlayan bu düzenleme, sektördeki kalite standardını yükseltmeyi amaçlıyor.

Süt ve süt ürünleri sektöründe faaliyet gösteren üreticiler, teknik altyapılarını yeni kurallara göre hazırlayarak, geçiş süreci sonunda denetimlere hazır hale gelecekler. Gıda güvenliğine yönelik bu adımlar, piyasadaki ürün çeşitliliğinin daha şeffaf ve denetlenebilir bir zeminde sürmesini sağlayacak.