Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini artırmak ve tüketicilerin yanıltılmasını önlemek amacıyla et ürünleri üzerindeki denetim kriterlerini güncelledi. Yeni düzenlemelerle birlikte, et, süt, yumurta ve yoğurt gibi temel gıdalar dışında protein ve azot kaynağı olabilecek yabancı bileşenlerin ürünlere eklenmesine kesin bir yasak getirildi.

Geleneksel Ürünlerde Yeni Kurallar

Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel lezzetlerin standartları da değişti. Artık bu ürünlerin üretim sürecinde tütsüleme yöntemi kullanılamayacak. Ayrıca, ürünlerin doğallığını korumak adına fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin bu ürünlerle birleştirilmesi yasaklandı. Tüketiciye sunulan ürünlerin içeriklerinin standartlara uygunluğu artık daha sıkı takip edilecek.

Hazır yemek sektörünü yakından ilgilendiren bir diğer adım ise burger ürünleri için atıldı. Burgerlerin tanımı ve üretim kriterleri yeniden tanımlanarak, ürünlerin köfte kriterlerine tam uyumlu şekilde hazırlanması zorunlu kılındı. Bu adım, hazır gıdalardaki içerik karmaşasının önüne geçmeyi hedefliyor.

Döner ve Hazır Et Ürünlerinde Düzenlemeler

Döner ürünlerinin etiket bilgileri, tüketicinin ne tükettiğini bilmesi adına detaylandırıldı. Üreticiler artık ürünlerini etiketlerinde yaprak döner, yaprak-kıyma döner veya kıyma döner şeklinde açıkça belirtmek zorunda olacak. Bu şeffaflık adımı, etin hangi yöntemle hazırlandığı konusundaki belirsizlikleri ortadan kaldıracak.

Kanatlı etinden üretilen döner ürünleri için de yeni kısıtlamalar hayata geçirildi. Hazırlanmış kanatlı eti karışımlarında kullanılan yağ oranı, yüzde 20 seviyesinden yüzde 15'e çekilerek daha sağlıklı standartlar belirlendi. Ayrıca ürünlerin gramajını artırmak amacıyla nişasta ve soya gibi dolgu malzemelerinin kullanımı sıkı denetim altına alındı.

Bakanlık yetkilileri, bu düzenlemelerin temel amacının gıda sahteciliğinin önüne geçmek ve halk sağlığını en üst düzeyde korumak olduğunu belirtti. Yeni standartlara uyum sağlamayan üreticilere karşı denetimlerin artırılacağı ve piyasadaki ürünlerin laboratuvar ortamında daha sık inceleneceği ifade edildi. Tüketicilerin gıda etiketlerini dikkatle okuması ve kurallara aykırı olduğunu düşündüğü durumları bildirmesi, bu sürecin başarısı açısından kritik önem taşıyor.