Hatay Valiliği tarafından yürütülen çalışmalar sonucunda, kentin beş yeni yöresel lezzeti daha coğrafi işaret belgesiyle tescillendi. Antakya Gastronomi Çarşısı’nda düzenlenen tanıtım toplantısında mercimekli aşı, Antakya sasiço, mortadella yemeği, helva hattuş ve Şam tatlısının tescili resmen açıklandı.

Gastronomide Güçlü Bir Yükseliş

Hatay Valisi Mustafa Masatlı, kentteki bu gelişmenin tesadüf olmadığını, binlerce yıllık medeniyet birikiminin bir sonucu olduğunu belirtti. Farklı inançların ve kültürlerin bir arada yaşadığı şehirde, gastronomi sadece yemek değil, bir yaşam biçimi olarak değerlendiriliyor. Vali Masatlı, tescil süreçlerini bir milli mesele olarak gördüklerini vurguladı.

Verilere bakıldığında, 5 Şubat 2023 tarihinde kentte 25 coğrafi işaretli ürün bulunuyordu. Bugün gelinen noktada ise bu rakam 75'e ulaşmış durumda. Bu hızlı artış, kentin Türkiye genelindeki sıralamasını da ciddi oranda yükseltti. Hatay, sahip olduğu tescilli ürün sayısıyla ülke genelinde üçüncü sıraya yerleşti.

Tescil Süreçlerinde Gelecek Hedefleri

Valilik, sadece mevcut ürünleri korumakla kalmıyor, aynı zamanda yeni müracaatları da yakından takip ediyor. Henüz tescil bekleyen birçok yerel ürünün olduğunu belirten yetkililer, tüm bu ürünlerin belgelerini tamamlamayı hedefliyor. Nihai amaç ise Hatay’ı Türkiye’nin gastronomi alanında en çok tescilli ürüne sahip şehri yapmak olarak ifade ediliyor.

Coğrafi işaret tescili, yöresel ürünlerin kalitesini, üretim standartlarını ve geleneksel yöntemlerini korumayı amaçlıyor. Bu süreç, yerel üreticilerin desteklenmesi ve ürünlerin pazar değerinin artırılması bakımından stratejik önem taşıyor. Özellikle gastronomi turizmine ilgi duyan ziyaretçiler, tescilli ürünleri yerinde tatmak için şehri daha sık tercih ediyor.

Tanıtım etkinliğinde öne çıkan lezzetler hakkında bilgi veren mutfak kültürü uzmanları, bu yemeklerin unutulmaya yüz tutmuş tariflerin gün yüzüne çıkarılmasıyla yeniden popülerlik kazandığını belirtti. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler, şehre özgü aroma ve pişirme teknikleriyle diğerlerinden ayrılıyor.

Son dönemdeki yoğun çalışmalar, kentin gastronomi potansiyelini küresel çapta da görünür kılıyor. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil olan Hatay, bu unvanını tescilli ürünleriyle pekiştirmeye devam ediyor. İlerleyen aylarda yeni başvuruların onaylanmasıyla tescilli ürün sayısının daha da artması öngörülüyor.

Tescil edilen ürünlerin üretim aşamalarında kullanılan ham maddelerin kalitesi de kontrol altında tutuluyor. Bu yaklaşım, gıda güvenliğini sağlarken aynı zamanda yöresel tarımın desteklenmesine de katkıda bulunuyor. Böylece çiftçiden aşçıya kadar tüm yerel paydaşlar kazanım sağlıyor.

Hatay halkı ve gastronomi profesyonelleri, tescillerin artmasını kentin kültürel mirasının korunması adına oldukça değerli buluyor. Gastronomi Çarşısı gibi alanlarda düzenlenen etkinlikler, hem yerli halkın hem de turistlerin bu ürünlerle doğrudan temas etmesini sağlıyor.

Özetle Hatay, tescilli ürünleriyle gastronomi dünyasında kendine daha güçlü bir yer açıyor. Hedeflenen birincilik unvanı için ise çalışmalar her geçen gün daha kararlı bir şekilde sürdürülüyor.