Türkiye genelinde ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarına ilişkin veriler açıklandı. Ağustos 2026 döneminde gerçekleştirilen üretim faaliyetleri, geçen yılın aynı ayına göre belirgin bir artış gösterdi. Verilere göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, yıllık bazda yüzde 9,5 oranında artarak 1 milyon 21 bin 399 tona ulaştı. Bu veriler, sektördeki üretim kapasitesinin ağustos ayında ivme kazandığını ortaya koydu.

Süt Ürünlerinde Üretim Çeşitliliği

Sadece çiğ süt değil, aynı zamanda işlenmiş süt ürünlerinde de farklı oranlarda artışlar kaydedildi. Ağustos ayında içme sütü üretimi, geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 4,8 artışla 138 bin 885 tona yükseldi. Bir önceki aya göre yapılan kıyaslamada ise içme sütü üretiminde yüzde 6,3 oranında bir artış gerçekleştiği görüldü. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 7,5 oranında artarak 8 bin 966 ton seviyesine ulaştı.

Peynir ve diğer süt bazlı ürünlerde de üretim artışı yaşandı. İnek peyniri üretimi yüzde 3,4 artışla 71 bin 334 tona, ayran ve kefir üretimi ise yüzde 0,8 artışla 99 bin 433 tona yükseldi. Buna karşılık yoğurt üretimi, geçen yılın ağustos ayına göre yüzde 0,9 oranında azalarak 134 bin 781 tona geriledi.

Yılın İlk Sekiz Ayında Genel Görünüm

2026 yılının ocak-ağustos dönemini kapsayan sekiz aylık süreçte süt ürünleri üretiminde genel bir yükseliş trendi hakim oldu. Bu dönemde toplanan toplam inek sütü miktarı, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 2,8 artışla 7 milyon 862 bin 534 tona çıktı.

Yılın ilk sekiz ayında içme sütü üretimi yüzde 8,2, ayran ve kefir üretimi yüzde 7,6, yoğurt üretimi yüzde 7,0 ve inek peyniri üretimi yüzde 3,6 oranında artış gösterdi. Söz konusu dönemde tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 1,1 düşüşle 74 bin 605 tona geriledi. Sekiz aylık veriler; içme sütü üretiminin 1 milyon 181 bin 93 tona, yoğurt üretiminin 997 bin 795 tona, ayran ve kefir üretiminin 735 bin 42 tona, inek peyniri üretiminin ise 572 bin 956 tona ulaştığını gösterdi.