Osmaniye İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği hakkında bilgilendirme yaptı.
Yeni düzenleme ile birlikte krema ve kaymak üretiminde kalite standartları netleşti; tüketicilerin güvenilir ve sağlıklı gıdaya ulaşması için önemli adımlar atıldı.
Tebliğdeki Başlıca Düzenlemeler
Fermente (ekşi) kremalarda kullanılan laktik asit bakterilerinin canlı ve aktif olması zorunlu olacak.
Kremalara süt yağı dışında hayvansal veya bitkisel yağ eklenemeyecek.
Süt proteini dışında başka protein ilavesi yapılamayacak.
Çeşnili kremalarda, kullanılan tüm malzemeler etikette ayrıntılı olarak belirtilecek.
Kaymakta çeşni kullanılması yasaklanacak.
Yeni Etiketleme Kuralları
Tebliğ kapsamı dışında üretilen ürünlerde “krema” ifadesi yer alamayacak.
Tek hayvan türünden üretilmiş ürünlerde tür adı ve görseli etikette kullanılabilecek.
Farklı süt türlerinin karışımı kullanıldığında “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” ibaresi zorunlu olacak; ancak görsel kullanılmayacak.
Sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 mm puntoyla yazılacak.
Üretimde enzim kullanılması durumunda etiket üzerinde belirtilecek.
Üreticiler İçin Geçiş Süreci
Mevcut üreticilerin, 31 Aralık 2025 tarihine kadar yeni düzenlemelere uyum sağlaması gerekiyor.
Hâlihazırda raflarda bulunan ürünler ise son kullanım tarihine kadar satışta kalabilecek.
Osmaniye İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, düzenlemenin hem üreticilere rehberlik edeceğini hem de tüketiciye güven vereceğini vurguladı.
